Gourmet es una palabra francesa que se traduce como una persona entendida en la gastronomía o alguien aficionado a la comida exquisita, la calidad de los ingredientes y el cuidado con el que está preparado un platillo determina si es gourmet o no, las personas que preparan este tipo de alimentos se toman el tiempo y el cuidado de elegir los ingredientes con cuidado, es muy importante la higiene y suelen tener propiedades organolépticas, para que de un resultado gourmet no tienen que ser ingredientes caros para realizar este tipo de comidas, algunos productos artesanales suelen entrar en esta clasificación aunque posean conservadores, es una manera de apreciar los alimentos y degustarlos con apreciación única, en Baja California Sur existen magníficos restaurantes que preparan comidas gourmet, un recorrido seria algo sensacional.
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